藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有高含量的优质动物食品才具有的优质完全蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，饲养场地对耕地的占用，动物排泄物对环境的污染，畜禽携带的疾病对人类健康的影响，是解决人类社会高速发展过程中---------粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染（破坏）、农业可持续发展与节能减排等冲突的金钥匙，对促进食品安全、食品营养、乃至农牧业问题都有不可替代作用，是未来最具潜力的农作物之一。

玻利维亚农村发展与土地部长NemesiaAchacollo在联合国粮食和农业组织（FAO）第37届大会上向130个与会国提出将2013年设为“藜麦（Quinua）年”的议案，在2011年的联合国第66届大会上顺利通过，表明世界已承认这一被安第斯人民称为“黄金粮食”的食品。FAO认为“国际藜麦年”对推广这种高营养价值的古老作物有重要意义，联合国曾确定过许多年主题，如“国际和平年”、“国际老人年”，但以往以一种食品作物来作年主题只有两次，一次是2004年的“国际大米年”，另一次是2008年的“国际土豆年”。

联合国将2013年定为“国际藜麦年”，这是第三次以食品作物作为年主题，说明藜麦这种作物的潜力无可比拟性，对解决全球粮食安全和人类健康问题作用突出,藜麦未来在全球的重要性和市场潜力可见一斑。“国际藜麦年”将在全球设立5个宣传站点，中国是其中之一，将来中国会有更多的消费者了解和喜欢上藜麦。