生活是美好的，延长寿命并且在生活的过程中健康愉快是每个人的向往和追求，满足这一美好愿望“养生”就不可或缺，古人称养生是“摄生”，《老子》中已有“善摄生者”的论述，所谓养，即保养、调养、补养之意，除了运动、调理心态之外，合理膳食是养生的重要方式之一。唐代孙思邈著《备急千金要方》也有“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血...

　　生物学将脊椎动物分为三类：肉食、草食、果食。人类属于果食性动物，近似草食动物，有碱性唾液，有平坦的臼齿，有身长十二倍的肠，从进化论的角度看，人类天生就是素食动物，是不太适合吃肉的。世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物，都是素食动物。譬如，跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿；负重又持久的牛、马和象。　　全世界...

　　国际著名营养学家、两次诺贝尔奖获得者linusPauling研究发现，大多数慢性病都是长期的营养不均衡造成的，当正常细胞经常缺乏某种营养素就容易受损，会患上各种疾病，尤其是慢性病。如，蛋白质经常摄入不足，导致免疫力下降，使人容易感冒和得癌症；缺乏多不饱和脂肪酸容易产生心脑血管疾病；缺乏维生素A会产生干眼病；缺乏钙易...

　　微量营养元素在人体内含量甚微，占人体总重量4％以下，它们中每日需要量从几微克到几克不等。其中在人体内比重低于0.01％的元素，叫做微量元素，在人体内的含量微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三，铁也只有百万分之六十，虽然在人体内的含量不多，但起着重要的作用。它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须...

　　藜麦中文名：藜麦，（藜 发音：Li 二声）；学　名：Chenopodium quinoa willd ；英文名：Quinoa（读作keen-wa）；又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、藜谷。　　又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、藜谷；植物学分类植物学分类界：植物界Plantae门：被子植物门A...

　　藜麦适宜生长在气候冷凉、降水较少的高海拔山区。世界藜麦种植分布和主要种植区：　　南美洲：安第斯山区，生产国为玻利维亚、秘鲁、厄瓜多尔等。　　北美洲：美国和加拿大的部分地区。　　欧洲：法国开展较早，2010年大约种植面积300公顷。　　澳洲：2010年开始少量种植。　　由于种植环境的特殊性，截止2013年全球藜麦产量...

种植条件　　土壤：排水良好的壤土，有机质含量高，坡度适中，养分含量中等。尽管可以种植在碱性（高达pH 9）和酸性（高达pH 4.5）土壤，但是藜麦喜欢中性土壤，产量和质量也较好。　　气候：沙漠、温暖干燥、寒冷干燥、温和多雨、温和但相对湿度高，以及高原和高山地区。有适应各气候的品种或生态型，收货季节不需要雨水，持续半天的...

　　藜麦原产地根据生态适应区可将藜麦可分为五大类：　　干谷（胡宁）和湿谷（卡哈马卡）藜麦　　可以根据种植地点来区分两种不同的谷地藜麦，一种是生长在安第斯峡谷地区，如乌鲁班巴（秘鲁）和科恰班巴（玻利维亚）的灌溉品种，另一种是生长在瓦拉兹、曼塔罗河谷、阿亚库乔和阿班凯（秘鲁）的旱作品种。前者植株高达三米。　　秘鲁北部并延伸...