【橄榄油藜麦核桃老式面包】
材料：酵头：中筋面粉200克 糖16克 酵母5.2克 水160克
主面团：中筋面粉200克 奶粉20克 盐4克 鸡蛋52克 水20克 橄榄油40克 煮熟的五台山礼麦藜麦50克 核桃碎60克
做法：
1、将酵母溶于与温水中，在与面粉和糖混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。饧发了约两个小时。
2、发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合，放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟。
3、然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中，在放回面包机继续揉20分钟。
4、最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟。
5、进行基础发酵到2倍大。
6、发酵好的面团无需松弛，分成9等份，每一份搓成圆条状。
7、将成长条对折后拧两-三圈，将接口处对折塞进圆圈里。
8、卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中，进行最后发酵，发酵至原来的两倍大。
9、烤箱180度烤25分钟，出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油。
