【清蒸藜麦肉丸】
材料：五台山礼麦藜麦60克 糯米100克 绿橄榄四片 猪绞肉（后腿） 葱姜水 盐 料酒 生抽 生粉 麻油
做法：
A 备料：
1、用流动的水冲洗藜麦掉藜麦的杂质，清水浸泡两小时；大火烧开锅里的水，藜麦入锅煮5分钟捞出放凉。
2、煮好的藜麦与提前泡发的糯米混合均匀备用；猪绞肉用刀斩细，盐、葱姜水调味并搅拌上劲。
3、锅内水烧沸加适量盐，入橄榄叶汆烫变色；捞出过过凉并挤干水分。
4、将绿橄榄切细丝备用。
B 制作：
1、取适量肉馅，挤成肉丸。
2、将表面滚满藜麦与糯米。
3、依次做完所有丸子，摆入深盘。
4、开水上汽入蒸锅15分钟至熟。
C 装盘：
1、将切成丝绿橄榄丝，摆成等份的圆环状；淀粉加水和成水淀粉。
2、将放凉的肉丸摆放到橄榄菜环上。
3、净锅烧热蒸肉丸的汤汁，调味勾芡。
4、依次将芡汁浇在肉丸表面，再点缀适量煮好的藜麦即可。
