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藜麦入选2017中国十大好谷物名单

发布日期:2018-01-20    浏览次数:

第三届全民营养周,今年的主题为“全谷物,营养+”。中国营养学会公布了“十大中国好谷物”甄选结果,互联网大数据报告——《中国居民谷物关注度大数据白皮书》同时发布。

玉米关注度居首
     “十大中国好谷物”依次是全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。《中国居民谷物关注度大数据白皮书》显示,相对年轻人来说,41-50岁的人群更关注谷物;十种“中国好谷物”中,玉米的关注度最高,排在第二、三位的分别是薏米和小米。     
        
藜麦首度入选
       今年好谷物中有一个新面孔,它就是国际上新晋流行的健康食物“藜麦”,藜麦以全谷全营养特性获得联合国粮农组织的推荐,并且被美国宇航局选为宇航员的食物,藜麦已经成为中国老年人和孕产妇、儿童的首选食物。但是很多人还不认识藜麦,山西汇天华科技有限公司和山西五台山天域农业开发有限公司主动向评选办公司推荐了藜麦,并且赠送了产自五台山基地的礼麦藜麦样品做为检测产品。
        全谷物更有营养
     “全谷物是指未经精细化加工、仍保留了完整谷粒及其天然营养成分的谷物。”天津医院营养科主任胡若梅解释说,很多人都不太清楚什么是全谷物食物,其实我国传统习惯中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、稞麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等,如果加工得当,都可作为全谷物的良好来源。

 吃多少才算科学“与精致谷物相比,全谷物含有更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物,这些营养素大部分都蕴藏在谷皮、糊粉层和胚芽中,在精细加工的过程中会被丢弃,而上述物质通常是某些疾病的克星。”胡若梅主任说,在谷品中,大家常常关注的营养成分是脂肪,而全谷物的脂肪含量很低,且富含各种维生素、矿物质及碳水化合物,十分有益健康。此外,全谷物食物消化起来需要更多时间,可以延长饱腹感,对于热爱健身的小伙伴来说,全谷物是一个不错的选择。“常吃全谷物食物,能帮助预防2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌。”她强调。

那么,如何吃全谷物食物才健康?《中国居民膳食指南(2016)》指出:谷物为主是平衡膳食的基础,谷类食物含有丰富的碳水化合物,它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。胡若梅主任介绍,成人每天摄入谷薯类食物250-400克,其中全谷物和杂豆类为50-150克,不少于总量的三分之一,是《中国居民膳食指南(2016)》推荐的科学吃法。

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